Manuka-Honig MGO 261+ ist unpasteurisierter Honig aus Neuseeland mit einem im Labor bestätigten Gehalt an Methylglyoxal (MGO). Dieser Stoff verleiht Manuka-Honig seine besondere Stellung: Je mehr davon der Honig enthält, desto wertvoller ist er. Ein niedriger HMF-Wert (ein wichtiger Indikator für Frische, Alter und schonende Behandlung des Honigs) zeigt zudem, dass der Honig keinen hohen Temperaturen ausgesetzt wurde und seinen einzigartigen Charakter bewahrt hat. Er erfüllt außerdem die staatliche Definition für monofloralen Manuka-Honig, deren Einhaltung in Neuseeland vom Ministerium MPI kontrolliert wird.
Manuka-Honig MGO 261+ stammt aus dem zentralen Teil Neuseelands. Sein Wert wird durch den Gehalt an Methylglyoxal bestimmt.
Der Manuka-Strauch blüht nur wenige Wochen im Jahr. Sein Nektar ist die einzige Quelle des Stoffes, aus dem im Honig Methylglyoxal entsteht. Danach wird Manuka-Honig eingestuft und bewertet. Je höher die Zahl, desto konzentrierter der Honig.
Dieser Stoff ist charakteristisch für Manuka-Honig und hängt mit seinen einzigartigen Eigenschaften zusammen. Die Zahl im Namen gibt an, wie viele Milligramm MGO ein Kilogramm Honig enthält. In unserem Honig findest du also mindestens 261 mg/kg. Das Glas enthält 500 g – bei einem Teelöffel pro Tag reicht es für ungefähr fünfzig Tage.
Garantierter Gehalt von 261+ mg/kg
Höchste MPI-Klassifizierung
Durch den HMF-Wert bestätigt
Das staatliche Herkunftszeichen lässt sich nachverfolgen
Neuseeland führte 2018 eine verbindliche wissenschaftliche Definition für Manuka-Honig ein, weil auf den Weltmärkten Produkte auftauchten, die seine Kriterien nicht erfüllten. Damit kannst du die Herkunft auf zwei Arten überprüfen.
Anhand der staatlichen MPI-Definition. Die Echtheit beurteilt nämlich nicht der Hersteller, sondern der Staat. Neuseeland hat eine eigene wissenschaftliche Definition eingeführt; Tests nach dieser Definition sind für den Export gesetzlich vorgeschrieben. Das Ministerium MPI hat dafür fünf Kriterien festgelegt: vier chemische und eines auf Basis der Pollen-DNA. Jede Charge muss von einem vom Ministerium anerkannten Labor geprüft werden.
Unser Honig erfüllt alle Kriterien, und die Übereinstimmung wurde von einem unabhängigen Labor bestätigt – gemäß Abschnitt 5.1 der allgemeinen Exportanforderungen für Bienenprodukte.
Der Honig wird von der New Zealand Health Food Company aus Christchurch unter der Marke Manuka South® verarbeitet und abgefüllt. Die Marke verfügt über die staatliche neuseeländische Herkunftslizenz FernMark Nr. 100264. Die Lizenznummer kannst du auf newzealand.com nachschlagen. Das Unternehmen ist zu 100 Prozent neuseeländisch und spezialisiert sich seit mehr als dreißig Jahren auf Manuka-Honig und andere hochwertige Honigsorten. Sein Betrieb verfügt über eine Lizenz des Ministeriums MPI und ein Risikomanagementprogramm.
1. Leptosperin als Echtheitsnachweis. Es ist ein Stoff aus dem Nektar der Manuka-Pflanze, der dem Honig nicht zugesetzt werden kann, da er nicht kommerziell hergestellt wird. Der MGO-Gehalt allein beweist die Echtheit nicht, Leptosperin hingegen schon. Es wird bei jeder Analyse zusammen mit MGO, DHA und HMF gemessen.
2. Monofloral, also die höchste MPI-Klassifizierung. Die neuseeländische Definition unterscheidet zwei Klassen. Monofloraler Honig muss alle fünf Kriterien bei höheren Schwellenwerten erfüllen. Erfüllt er auch nur eines davon nicht, fällt er in die niedrigere Klasse des multifloralen Honigs.
3. Rohhonig, der auf seinem Weg ins Glas kein einziges Mal erhitzt wird. Er wird lediglich geschleudert und gefiltert, um das Wachs zu entfernen. Durch Wärme verliert Honig nämlich dauerhaft an Qualität.
4. HMF deutlich unter dem europäischen Grenzwert. Dieser Stoff entsteht in Honig durch Wärmeeinwirkung und ist daher der zuverlässigste Indikator, an dem du rohen Honig erkennen kannst. Gesetzlich sind 40 mg/kg erlaubt, und unser Honig liegt mit deutlichem Abstand unter diesem Grenzwert.
5. Mindestens 261 mg MGO pro Kilogramm. Zum Vergleich: Gewöhnlicher Blütenhonig enthält MGO nur im einstelligen Milligrammbereich. Das Team von Professor Thomas Henle von der Technischen Universität Dresden ermittelte bei mehr als achtzig Honigsorten aus aller Welt einen Medianwert von 3,1 mg/kg.¹
6. Jede Charge wird in einem akkreditierten Labor geprüft. Der Gehalt an MGO, Leptosperin, DHA und HMF wird mit uHPLC- und LC-MS/MS-Methoden kontrolliert.
7. FernMark-Lizenz Nr. 100264, das staatliche neuseeländische Herkunftssiegel. Die Nummer kannst du selbst auf newzealand.com nachschlagen.
8. Im Glas steckt nur eine Zutat. 100 % neuseeländischer Honig, sonst nichts.
Manuka-Honig wird regelmäßig in einem unabhängigen akkreditierten Labor mit validierten Methoden analysiert. Dabei werden vier Kennwerte überprüft, von denen jeder etwas anderes aussagt:
MGO, also Methylglyoxal, anhand dessen Manuka-Honig bewertet wird
Leptosperin als Echtheitsmerkmal, das dem Honig nicht zugesetzt werden kann
DHA, also Dihydroxyaceton, ein Stoff aus dem Nektar, aus dem nach und nach MGO entsteht
HMF als Indikator für die Wärmebehandlung und das Alter
Darüber hinaus werden in einer separaten Analyse Glyphosatrückstände untersucht.
Den Gehalt an MGO, DHA und HMF bestimmt das Labor mit der uHPLC-Methode, Leptosperin mit der noch empfindlicheren Methode LC-MS/MS, bei der Chromatografie mit Massenspektrometrie kombiniert wird. Es handelt sich also nicht um bloße Schnelltests.
NPA, also die nichtperoxidische Aktivität, ist ein Parameter, den du bei gewöhnlichem Honig nicht findest. Jeder Honig weist eine gewisse Aktivität durch Wasserstoffperoxid auf, das sich darin bildet und wieder abbaut. Manuka-Honig besitzt darüber hinaus eine Aktivität, die völlig unabhängig von Peroxid ist. Genau diese wird durch den NPA-Wert ausgedrückt. Bei Manuka-Honig wird sie erfasst, weil gewöhnliche Honige sie nicht haben und sie neben MGO ein weiterer Parameter zur Beurteilung von Manuka-Honig ist.
Laut der Analyse vom 14. 4. 2026 enthielt die Charge 280 mg/kg MGO und damit mehr als den angegebenen Wert sowie 1 090 mg/kg Leptosperin, 671 mg/kg DHA und nur 9,4 mg/kg HMF bei einem europäischen Grenzwert von 40 mg/kg. Dem entspricht ein NPA-Wert von 10,4.
Das Produkt erfüllt die Richtlinie 2001/110/EG des Rates über Honig sowie die europäischen Anforderungen an Mikrobiologie, Pestizidrückstände, Kontaminanten und Schwermetalle. Es ist außerdem Halal-zertifiziert.
Premium-Honig verdient eine schonendere Behandlung als herkömmlicher Honig.
Nur Hitze schadet ihm. Durch Hitze entsteht im Honig HMF – genau der Stoff, den das Labor als Indikator für eine Wärmebehandlung misst. Wenn du dir Tee zubereitest, lass ihn erst etwas abkühlen und rühre den Honig dann ein.
Nimm ihn mit einem trockenen Löffel heraus.
Honig zieht Feuchtigkeit aus der Luft an. Ein nasser Löffel oder ein Tropfen Wasser im Glas können daher seine Haltbarkeit beeinträchtigen.Bewahre ihn in der Speisekammer auf, nicht im Kühlschrank. Eine Temperatur von höchstens 20 °C, Trockenheit und ein Platz ohne direkte Sonneneinstrahlung reichen aus.
Wenn er fest wird, ist das kein Problem.
Bei nicht pasteurisiertem Honig ist Kristallisation normal und beeinträchtigt die Qualität nicht. Stell das Glas einfach in lauwarmes Wasser, niemals in heißes.
Quellen
- Mavric E, Wittmann S, Barth G, Henle T. Identifizierung und Quantifizierung von Methylglyoxal als dominierendem antibakteriellem Bestandteil von Manuka-Honig (Leptospermum scoparium) aus Neuseeland. Mol Nutr Food Res. 2008;52(4):483–489.
Nährwerttabelle
| Nährwerte | 100 g |
|---|---|
| Energie | 1360 kJ/ 324 kcal |
| Fett | 0 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 80 g |
| - davon Zucker | 78 g |
| Eiweiß | 0,4 g |
| Salz | 0,03 g |
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Produktbeschreibung
| Hauptkategorie : | |
| Hersteller: | Hersteller: |
|---|---|
| Lieferant: | Lieferant: GymBeam Germany GmbH, Heinrich-Horten-Straße 22 |
| Rechtskategorie des Lebensmittels: | Rechtskategorie des Lebensmittels: Lebensmittel |
| Form: | Form: Lebensmittel |
| Mischung: | Mischung: klar |
| Das Produkt ist nicht für Kinder, schwangere und stillende Frauen geeignet.: | Das Produkt ist nicht für Kinder, schwangere und stillende Frauen geeignet.: Nein |
| Das Produkt ist nicht für Kinder bestimmt. Schwangere und stillende Frauen sollten einen Arzt über die Einnahme des Produkts befragen.: | Das Produkt ist nicht für Kinder bestimmt. Schwangere und stillende Frauen sollten einen Arzt über die Einnahme des Produkts befragen.: Nein |
| Enthält Stimulanzien: | Enthält Stimulanzien: Nein |
| Standardisierter Extrakt: | Standardisierter Extrakt: Nein |
| Laborgetestet: | Laborgetestet: Nein |
| Zuckerfrei: | Zuckerfrei: Nein |
| Unabhängig geprüft (3rd Party)): | Unabhängig geprüft (3rd Party)): Nein |
| reisetauglich: | reisetauglich: Nein |
| Andere Kategorien : | |
Bewertungen
Beliebtheit
| Kategorie-Ranking | Kategorie-Ranking#2 in Honig#73 in Geschmacksstoffe & Süßungsmittel#564 in Lebensmittel |
|---|
Zusammensetzung
| Vegan: | Vegan: |
|---|---|
| Vegetarisch: | Vegetarisch: |
| Glutenfrei: | Glutenfrei: |
| Laktosefrei: | Laktosefrei: |
| BIO: | BIO: |
| GMO frei: | GMO frei: |
| Ohne künstliche Süßungsmittel: | Ohne künstliche Süßungsmittel: |
Allergeninformationen
Produkt enthält keine Allergene..
Logistik
| HS-Code: | HS-Code: 04090000: Prírodný med |
|---|---|
| EAN: | EAN: 8586028595268 |
| Netto Gewicht: | Netto Gewicht: 0.50 kg |
| Brutto Gewicht: | Brutto Gewicht: 0.54 kg |
| Länge: | Länge: 6.50 cm |
| Breite: | Breite: 6.50 cm |
| Höhe: | Höhe: 11.50 cm |
| Plastikfreie Verpackung: | Plastikfreie Verpackung: nein |
Produktbeschreibung
| Hauptkategorie : | |
| Hersteller: | Hersteller: |
|---|---|
| Lieferant: | Lieferant: GymBeam Germany GmbH, Heinrich-Horten-Straße 22 |
| Rechtskategorie des Lebensmittels: | Rechtskategorie des Lebensmittels: Lebensmittel |
| Form: | Form: Lebensmittel |
| Mischung: | Mischung: klar |
| Das Produkt ist nicht für Kinder, schwangere und stillende Frauen geeignet.: | Das Produkt ist nicht für Kinder, schwangere und stillende Frauen geeignet.: Nein |
| Das Produkt ist nicht für Kinder bestimmt. Schwangere und stillende Frauen sollten einen Arzt über die Einnahme des Produkts befragen.: | Das Produkt ist nicht für Kinder bestimmt. Schwangere und stillende Frauen sollten einen Arzt über die Einnahme des Produkts befragen.: Nein |
| Enthält Stimulanzien: | Enthält Stimulanzien: Nein |
| Standardisierter Extrakt: | Standardisierter Extrakt: Nein |
| Laborgetestet: | Laborgetestet: Nein |
| Zuckerfrei: | Zuckerfrei: Nein |
| Unabhängig geprüft (3rd Party)): | Unabhängig geprüft (3rd Party)): Nein |
| reisetauglich: | reisetauglich: Nein |
| Andere Kategorien : | |
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| Vegan: | Vegan: |
|---|---|
| Vegetarisch: | Vegetarisch: |
| Glutenfrei: | Glutenfrei: |
| Laktosefrei: | Laktosefrei: |
| BIO: | BIO: |
| GMO frei: | GMO frei: |
| Ohne künstliche Süßungsmittel: | Ohne künstliche Süßungsmittel: |
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|---|---|
| EAN: | EAN: 8586028595268 |
| Netto Gewicht: | Netto Gewicht: 0.50 kg |
| Brutto Gewicht: | Brutto Gewicht: 0.54 kg |
| Länge: | Länge: 6.50 cm |
| Breite: | Breite: 6.50 cm |
| Höhe: | Höhe: 11.50 cm |
| Plastikfreie Verpackung: | Plastikfreie Verpackung: nein |
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