Du suchst nach einer einfachen Möglichkeit, dein Mittag- oder Abendessen mit einem warmen, nahrhaften Gericht zu ergänzen? Diese traditionelle Miso-Suppe mit Tofu und Spinat ist genau das Richtige: schnell gemacht und voller pflanzlichem Eiweiß.
Das brauchst du:
- 200 g Tofu
- 80 g Babyspinat
- 50 g Misopaste
- 5 g getrocknete Pilze
- 4 Frühlingszwiebeln
- 1,5 l Wasser
- 1 EL Gemüsebrühe
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Zubereitung:
Zuerst bereitest du die Suppenbasis vor. Gieße dafür Wasser in einen Topf und bring es zum Kochen. Sobald das Wasser kräftig sprudelt, gibst du die Gemüsebrühe hinzu und rührst sie gut ein. Anschließend gibst du den Tofu, den du zuvor in kleine Würfel geschnitten hast, vorsichtig in die Brühe und fügst die getrockneten Pilze hinzu. Stelle den Herd danach auf eine niedrigere Stufe und lass die Suppe mit Deckel etwa 20 Minuten leicht köcheln, damit die Pilze schön weich werden und der Tofu alle Aromen aufnimmt.
Sobald die Basis aufgekocht ist, gibst du die gehackten Frühlingszwiebeln und die Babyspinatblätter in den Topf. Vermenge alles vorsichtig und nimm den Topf sofort vom Herd.
Jetzt kommt das Abschmecken an die Reihe. Nimm eine kleinere Schüssel und schöpfe ein bis zwei Kellen heiße Flüssigkeit direkt aus der Suppe hinein. In dieser Flüssigkeit verrührst du mit einem Löffel oder Schneebesen gründlich die Miso-Paste, sodass keine Klümpchen zurückbleiben. Die glatt gerührte Mischung gießt du anschließend zurück in den großen Topf, rührst die Suppe ein letztes Mal um – und fertig ist sie.
| Nährwerte | 1 Portion (insgesamt 5 Portionen) |
|---|---|
| Energiewert | 86 kcal |
| Proteine | 8 g |
| Kohlenhydrate | 4 g |
| Fette | 4 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
Diese wärmende Miso-Suppe mit vollem asiatischem Geschmack ist die perfekte Möglichkeit, dein tägliches Fitness-Mittag- oder Abendessen um einen warmen Gang mit wertvollem pflanzlichem Protein zu bereichern.
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