Mohnsamen gehören seit langem zu den Grundnahrungsmitteln in den Küchen unserer Großmütter. Wir kennen sie sowohl aus süßen als auch aus herzhaften Rezepten, die sie mit einem spezifischen Geschmack, einer spezifischen Textur und einer Vielzahl nützlicher Nährstoffe bereichern. Sie passen perfekt zu Torten, Muffins oder Kuchen, aber auch zu Salzstangen oder einem süßen Mittagessen.
Mit Mohn kannst du schon gut in den Tag starten. Er eignet sich gut für Pfannkuchen– oder Crêpe-Teig, Joghurt oder einen schnellen Tassenkuchen, den du in der Mikrowelle zubereiten kannst. Auch in Porridge kann der Mohn eine Bereicherung sein. Es ist immer eine gute Idee, Hafer- oder Quinoa-Porridge mit Mohn zu essen.
Wie die Überschrift schon vermuten lässt, können Mohnsamen auch Teil des Hauptgerichts sein. Mit ihm lassen sich zum Beispiel Mohnknödel, Dampfbrötchen oder Mohnbrötchen zubereiten, auch in der gesunden Variante mit Vollkornmehl.
Mit Mohn lassen sich unzählige Desserts und Kuchen zubereiten. Back einen klassischen Mohnstrudel, Mohnbrötchen oder den beliebten Mohnkuchen mit Äpfeln oder Pudding. Du kannst ihn auch zu einem Gugelhupf oder Käsekuchen hinzufügen. Wenn du leichtere Rezepte bevorzugst, könnte dich auch ein mehlfreier Mohnkuchen oder ein Quarkkuchen interessieren.
Auch in herzhaften Rezepten können Mohnsamen glänzen. Sie werden beispielsweise häufig für herzhafte Backwaren verwendet. Back gerne deine eigenen langen Brötchen oder Baguettes und garniere diese mit Mohn. Auch auf Käsesticks oder in Mohncrackern sticht er hervor.
Wenn du zu Hause einen leistungsstarken Mixer hast, versuch außerdem, ein hausgemachtes Mohngetränk, allgemein bekannt als Mohnmilch, zuzubereiten. Den Mohn einfach in Wasser einweichen, über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen und dann pürieren. Nachdem du die Mischung durch ein Käsetuch gesiebt hast, erhältst du ein leckeres Mohngetränk, das eine tolle Alternative zu Kuhmilch darstellt.
Ist dir salziger Couscous zu langweilig? Dann probiere doch mal eine süße Variante. Mohn und Himbeeren spielen hier die Hauptrolle. Bei diesem Rezept musst du dir keine Sorgen machen, dass du zu wenig Protein bekommst. Eine Portion Protein im Couscous reicht völlig aus.
Kein Mehl, wenig Fett und eine gute Portion Protein! Probiere unser leckeres Rezept für süßen Mohnkuchen in der gesünderen Fitness-Variante.
Bei der Zubereitung des Breis haben wir zur Abwechslung den Hafer durch Quinoa ersetzt. Schokoladenprotein, Äpfel, Zimt und Mohn sorgen für eine perfekte Geschmackskombination.
