Veganer Burger - GymBeam

Der vegane Burger ist ein pflanzliches Patty aus Sojabohnen und Tofu. Die Basis bilden 80 % Sojabohnen, dazu kommen 17 % Tofu. Zusammen machen Sojabohnen und Tofu 97 % des Pattys aus. Den Rest bilden Sonnenblumenöl und Marinade. Die Marinade macht 1 % aus und besteht nur aus Wasser, Salz, Knoblauch und schwarzem Pfeffer.

Ein Patty wiegt 100 g und liefert 21 g Protein, das ein Drittel seines Energiegehalts ausmacht, sowie 8,6 g Ballaststoffe. Damit ist es reich an Protein und Ballaststoffen. In der Packung findest du zwei einzeln verpackte Portionen. Außerdem ist es frei von Gluten, Laktose und Gentechnik sowie ohne Zuckerzusatz.

Pflanzliche Patties aus isoliertem Protein halten von sich aus nicht die Form. Deshalb müssen ihnen Verdickungsmittel, Stabilisatoren oder Stärke zugesetzt werden. Unseren veganen Burger stellen wir aus ganzen Sojabohnen her, und Tofu hält ihn zusammen. Er übernimmt die Aufgabe, die sonst Zusatzstoffe erfüllen. So kommt die gesamte Zutatenliste mit 4 Zutaten aus.

Der Tofu macht 17 % des Produkts aus und wird aus drei Zutaten hergestellt: Sojabohnen, Wasser und Calciumchlorid.

Die Sojabohnen stammen außerdem aus der Slowakei, sind gentechnikfrei und das Produkt wurde nicht mit ionisierender Strahlung behandelt.

Ein Patty enthält 12 g Fett – entscheidend ist aber, woher es stammt. Gesättigte Fettsäuren machen nur 1,7 g aus, während gesunde ungesättigte Fettsäuren über 80 % aller Fettsäuren ausmachen. Der Burger zeichnet sich damit durch einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren aus.

Das Fett stammt hauptsächlich aus den Sojabohnen selbst und aus Sonnenblumenöl. Wenn du gesättigte Fette in deiner Ernährung durch ungesättigte Fette ersetzt, trägt das außerdem dazu bei, einen normalen Cholesterinspiegel im Blut aufrechtzuerhalten.

Der Burger ist zum direkten Verzehr und zum Erhitzen geeignet. Du kannst ihn also sofort essen oder in der Küche kreativ damit werden. Lagere ihn trocken bei Raumtemperatur – er muss weder in den Kühlschrank noch in den Gefrierschrank.

Der Geschmack ist dank der Marinade mild würzig mit Knoblauch und schwarzem Pfeffer.