Nährhefe - deaktivierte Hefe in Form von feinen Flocken, die deinen veganen und anderen Gerichten einen Geschmack verleihen, der an Käse erinnert
Nährhefe ist ein beliebtes veganes Gewürz, das deaktivierte Hefe enthält. Der Hauptunterschied zwischen der Nährhefe und der klassischen Hefe, die hauptsächlich zur Fermentation verwendet wird, liegt im Aussehen, im Geschmack und in der Verwendung. Sie wird aus einem Hefestamm namens Saccharomyces cerevisiae hergestellt. Zuerst wird die Hefe auf einem zuckerreichen Substrat, wie z.B. Melasse, vermehrt. Dann wird sie getrocknet und auf eine Temperatur von etwa 40 °C erhitzt. Dadurch wird sie deaktiviert, während der tolle Geschmack und der Nährwert erhalten bleiben.
Das Endergebnis sind feine Flocken, die nicht wärmebehandelt werden müssen und direkt in deine Gerichte gegeben werden können, ähnlich wie Gewürze. Nährhefe hat einen süßen und salzigen Geschmack, der leicht an Nüsse oder Käse erinnert. Deshalb wird diese Art von Hefe oft als veganer Parmesan verwendet.
Was sind die Verwendungsmöglichkeiten von Nährhefe? Sie eignet sich perfekt zum Würzen von vegetarischen, veganen, und Fleischgerichten. Sie passt gut zu Pasta, Risotto, Suppen und Fleischbällchen und bereichert auch Gerichte mit Couscous, Quinoa, Bulgur oder Kräuterpesto. Aufstriche, Dips oder Salatdressings profitieren ebenfalls von dem zusätzlichen Geschmack. Du kannst es auch zu überbackenen Gerichten hinzufügen oder es als Alternative zu Paniermehl zum Braten verwenden. Nicht zuletzt kannst du es bei der Zubereitung von veganem Käse und Soßen verwenden.
Der größte Vorteil dieses Gewürzes ist sein Inhaltsstoffprofil. Es besteht zu fast 50 % aus pflanzlichen Proteinen, was die Aufnahme dieses Nährstoffs erleichtert. Nicht zu vergessen ist der hohe Ballaststoffgehalt.
Daher findet es sicher seinen Platz in der Küche eines jeden Anhängers einer gesunden Lebensweise. Es ist ideal für Vegetarier, Veganer, aber auch für Menschen, die nach einer Möglichkeit suchen, ihre Gerichte auf ungewöhnliche Weise zu würzen. Außerdem enthält es kein Gluten, was Menschen, die an Zöliakie leiden, sowie andere Personen, die versuchen, die Aufnahme von Gluten einzuschränken, zu schätzen wissen werden.
Nährhefe & ihre Vorteile
- Würzmittel mit dem Gehalt an deaktivierter Hefe
- Kommt in Form von feinen Flocken
- Hergestellt aus Hefe (Saccharomyces cerevisiae)
- Hat einen süßen und salzigen Geschmack, der an Käse erinnert
- Hat einen hohen Gehalt an pflanzlichen Proteinen
- Reich an Ballaststoffen
- Glutenfrei
- Gibt deinen Gerichten einen käsigen Geschmack
- Geeignet zum Würzen von Pasta, Risotto, Aufstrichen und anderen Gerichten
- Verwendet bei der Zubereitung von veganen Käsesorten und Soßen
- Eine ideale Möglichkeit, deine Ernährung aufzupeppen
- Geeignet für Vegetarier und Veganer
Zutaten
Trocknete deaktivierte Hefe - Flocken (aus Saccharomyces cerevisiae).
Nährwertangaben
| Nährwerte |
100 g |
*RDI |
| Energie |
1405 kJ / 335 kcal |
16,7% |
| Fett |
5 g |
7,1% |
| davon gesättigt |
1,75 g |
8,8% |
| Kohlenhydrate |
14 g |
5,4% |
| davon Zucker |
9 g |
10% |
| Ballaststoffe |
20 g |
- |
| Protein |
49 g |
98% |
| Salz |
0,5 g |
8,3% |
*Der empfohlene Tagesbedarf eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ/2000 kcal)
Warnhinweis
Kühl und trocken lagern. Vor direkter Sonneneinstrahlung schützen.