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Xanthangummi - Wolfberry

Hersteller: Wolfberry
Rating:
100 %

Xanthangummi ist ein Pulver ohne Geschmack und Geruch, der als Glutenersatz beim Backen dient. Es wirkt als Stabilisator und Emulgator und kann bei der Herstellung von mehreren Teigtypen, Glutenfreien Leckereien, oder bei der Vorbereitung von hausgemachten Dressing, Eis und Süßigkeiten benutzt werden.

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Xanthangummi - Stabilisator und Emulgator im Pulver zum Backen von Glutenfreien Speisen 

Xanthangummi ist Pulver ohne Geschmack und Geruch, der wird durch Fermentation von Kohlenhydraten mithilfe Bakterien Xanthomonas campestris gewinnt. Es wirkt als Stabilisator und Emulgator, ist hydrophil, bindet an sich Wasser und verbessert die Qualität des Teigs aus glutenfreien Ingredienzien. Es dient primär als Glutenersatz, kann aber auch beim Backen von Kuchen und Brötchen verwendet werden. Mit Verwendung von Xanthagummi  wird der Teig glatter, blöckert weniger, hält eine bessere Form und ist länger haltbar. Die Xanthangummi wird in Mehl gemischt und kann zum Hefeteig, Linzerteig, Biskuitteig, Rührteig, zur Brandmasse oder zum Blätterteig zugesetzt werden. Sie kann auch bei der Herstellung von Dressing, Verguß und Soßen, beim Fleisch-Einkochen, hausgemachte Schinken, Eis oder sogar Gummibärchen verwendet werden.

 

Xanthangummi und seine Vorteile 

  • Glutenersatz
  • Pulver ohne Geschmack und Geruch 
  • wirkt als Stabilisator und Emulgator 
  • es wird beim Backen von Teig und hausgemachten Gerichten verwendet

 

Zusammensetzung

Xanthangummi (E415) 100%.

 

Nährwerttabelle

Nährwerte100 g
Energiewerte 1317 kJ / 320 kcal
Fett0 g
 davon gesättigte Fettsäuren0 g
Kohlenhydrate77 g
 davon Zucker0 g
Eiweiß7 g
Salz3,5 g
Kundenbewertungen

Xanthangummi - Wolfberry

Global Produktbewertungen

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Lieferant
GymBeam, s.r.o. Rastislavova 93, 04001 Slovakia
Ohne künstliche Süßungsmittel
ja
Höhe
1.00 cm
Breite
11.50 cm
Länge
15.50 cm
Brutto Gewicht
0.10 kg
HS-Code
39139050
EAN
8594158032768
Plastikfreie Verpackung
nein
GMO frei
Nein
Rechtskategorie des Lebensmittels
Lebensmittel
Bio
nein
Glutenfrei
ja
laktosefrei
ja
Vegetarianisch
ja
Vegan
Ja
Mischung
klar
Form
Pulverform
Anzahl an Stücke in der Verpackung
100 St.
Hauptkategorie

Warnung:

Allergene sind in der Zusammensetzung fett geschrieben.
Kann Gluten, Eier, Nüssen und Erdnüssen enthalten.
Produkt enthält keine Allergene.
Trocken lagern und vor Hitze schützen.

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