Porridge ist ein vielseitiges und beliebtes Gericht, das auf unzählige Arten zum Frühstück, Mittag- und Abendessen oder als Snack gegessen werden kann. Es kann aus Getreide oder Hülsenfrüchten zubereitet werden, sowohl in herzhafter als auch in süßer Variante. Porridge hat seine Fans wahrscheinlich aufgrund seines sehr einfachen Zubereitungsprozesses gewonnen. Es gibt nichts Einfacheres, als Haferflocken mit heißem Wasser zu übergießen, ziehen zu lassen und dann weitere Zutaten unterzurühren.
Getreide-Porridge, insbesondere Hafer-Porridge, hat sich im Laufe der Zeit einen Ruf als legendäres Fitness-Food erworben. Während Hafer-Porridge die häufigste Variante ist, kannst du Porridge auch aus Roggen-, Buchweizen-, Dinkel- oder sogar Hirseflocken zubereiten. Einfach mit heißem Wasser übergießen oder in Wasser oder Milch kurz köcheln lassen und fertig ist die Grundlage für eine gesunde Mahlzeit. Wenn du dich für die zweite Methode entscheidest, koch den Porridge unter ständigem Rühren etwa eine Minute lang, bis er eine cremige und geschmeidige Konsistenz bekommt (bei Bedarf kannst du gerne mehr Flüssigkeit hinzufügen). Sobald du fertig bist, ist es Zeit, weitere Zutaten hinzuzufügen.
Sobald du deine Flocken gekocht oder in Wasser eingeweicht hast, ist es an der Zeit, eine hochwertige Proteinquelle hinzuzugeben. Du kannst dich für Quark, Skyr oder Joghurt entscheiden. Wenn du jedoch den Proteingehalt steigern und gleichzeitig das Porridge süßen möchtest, ist die Zugabe von Whey-Proteinpulver zu den noch warmen Flocken eine hervorragende Lösung. Veganer können auf pflanzliche Proteinpulver wie Soja– oder Erbsenproteinpulver zurückgreifen. So bereitest du den perfekten proteinreichen Hafer- oder Getreide-Porridge zu.
Vergiss als Nächstes nicht, Obst dazuzugeben, um den Porridge mit zusätzlichen Vitaminen und Ballaststoffen anzureichern. Frisches Obst ist eine Option, aber auch gefriergetrocknetes (lyophilisiertes) Obst, wie die beliebten gefriergetrockneten Erdbeeren oder Himbeeren, ist eine ausgezeichnete Wahl.
Darüber hinaus wäre es schade, auf gesunde Fette zu verzichten, daher ist es immer eine gute Idee, Nüsse, Samen oder Nussbutter einzumischen. Und wenn du deinen Porridge auf die nächste Stufe bringen möchtest, gib ein Stück Schokolade hinzu, das auf heißem Porridge schmilzt, um einen unwiderstehlichen Schokoladengeschmack zu erschaffen. Du kannst aus unzähligen Kombinationen wählen, die beispielsweise auch einen leckeren Kakao-Kaffee-Porridge oder einen traditionellen Porridge mit Lebkuchengewürzen ergeben können.
Vielleicht ist dein Porridge aufgrund von Zutaten wie aromatisiertem Proteinpulver, Obst, Nussbutter oder Schokolade bereits süß genug. Damit diese Mahlzeit jedoch nicht eintönig wird, kannst du mit Flavor Drops, Toppings oder sogar Zichoriensirup einen anderen Geschmack hinzufügen. Auch mit Zimt-, Kakao- oder Lebkuchengewürzen wird Porridge zum Genuss.
Mach dir keine Sorgen, wenn der traditionelle gekochte Porridge nicht dein Ding ist. Auch das Backen ist eine einfache Alternative. Füge einfach ein Ei zu einer Mischung aus Hafer, Milch oder Wasser, Obst und anderen Zutaten hinzu, je nach deinen Vorlieben. Gib diese Mischung in eine Auflaufform und lasse sie im Ofen backen. In etwa 20 Minuten sind leckere Baked Oats servierfertig. Wenn du aus irgendeinem Grund keine Eier essen kannst, kann auch eine zerdrückte Banane eine hervorragende Alternative sein. So kannst du einfach eine köstliche Schüssel gebackene Haferflocken zaubern.
Als dritte Möglichkeit kannst du einen köstlichen Porridge probieren, den du über Nacht ziehen lassen kannst. Gib Wasser, Milch oder ein pflanzliches Getränk über die Haferflocken und optional dein Lieblingsproteinpulver hinzu. Stell die Mischung über Nacht in den Kühlschrank, und am nächsten Morgen erwartet dich ein frischer und cremiger Hafer-Porridge. Belege ihn mit deinen bevorzugten Zutaten, wie Obst oder Nüssen, und schon ist dein Frühstück oder Snack fertig.
Wenn du kein Fan von Flocken bist und eine geschmeidige Konsistenz bevorzugst, dann ist Instant-Porridge die richtige Wahl für dich. Du kannst sie einfach mit heißem Wasser übergießen und umrühren. Je nach Geschmack kannst du zwischen Hafer, Reis, Buchweizen, Mais oder dem zeitlosen Grießbrei wählen, wie ihn Oma früher gemacht hat. Lass den Instant-Porridge etwa zwei Minuten ruhen, bis er das Wasser aufnimmt, und süße ihn dann, ähnlich wie bei dem oben genannten Porridge.
Möchtest du dir stattdessen lieber einen herzhaften Porridge gönnen? Ersetze in diesem Fall die süßen Zutaten durch Optionen wie Eier, Schinken, Tofu oder Gemüse. Du kannst sie oben drauf legen oder unter den Porridge mischen. Vergiss nicht, Salz und Gewürze hinzuzufügen, die dem Gericht eine ganz andere Dimension verleihen. Du kannst zum Beispiel herzhafte Haferflocken mit pochiertem Ei zubereiten. Für ein herzhaftes Mittagessen kannst du auch Porridge mit Hülsenfrüchten zubereiten, wie etwa Erbsen-, Bohnen- oder Kichererbsen-Porridge.
Wenn du dich vor dem Training für Porridge entscheidest, sollte dieser leicht verdaulich sein, um den Magen nicht unnötig zu belasten. Daher ist es am besten, eine Variante mit minimalem Ballaststoff- und Fettgehalt zu wählen, wie zum Beispiel Reisporridge mit Proteinpulver oder Obst.
Umgekehrt sollte ein idealer Porridge nach dem Training eine ausgewogene Mischung aus essenziellen Nährstoffen enthalten, darunter komplexe Kohlenhydrate, gesunde Fette, Proteine und Ballaststoffe.
Diese gebackenen Haferflocken zum Frühstück schmecken nicht nur köstlich, sondern lassen auch die ganze Küche duften. Eine unwiderstehliche Kombination aus Vanille, leicht säuerlichen Früchten und Haferflocken.
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Bereite Overnight Oats mit einer Schicht Pudding und einer Schokoladenkruste zu. Du wirst dieses Frühstück lieben, wenn du morgens in Eile bist und keine Zeit hast! Probiere diese herzhaften Overnight Oats und iss nach Herzenslust.
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