Fitness-Rezepte für 11 köstliche und gesunde Salate

Mögen Sie auch Gemüse- und Obstsalate? Es ist egal, wie viele Rezepte Sie kennen, nach einiger Zeit werden Sie sich einfach langweilen. Deshalb bringen wir Ihnen 11 Tipps für köstliche und gesunde Salate, die Sie unbedingt probieren sollten. Sie stecken voller neuer Ideen, verschiedener Geschmackskombinationen und viel Eiweiß.

1. Sommermelonensalat

Auch auf dem Teller muss die ideale Kombination von Sommeressen zu sehen sein. Die süße Melone und der salzige Geschmack des Feta-Käses scheinen nicht zu passen. Aber wenn Sie keine Angst vor Experimenten haben, sollten Sie diesen Sommer-Hit ausprobieren.

Zutaten:

• 1 ½ Liter in Würfel geschnittene rote Melone
• 1 Tasse geschnittene frische Minze
• ¾ Tasse rote Zwiebel in Streifen schneiden
• ¾ einer Tasse zerkleinerten Feta-Käses
• ½ Tasse entsteinte schwarze Oliven
• 1 Esslöffel Limettensaft
• etwas Olivenöl im Spray  

Verfahren:

Legen Sie die Zwiebelscheiben in eine kleinere Schüssel und fügen Sie Limettensaft hinzu. 10 Minuten einwirken lassen. Während dieser Zeit mildert die Limette den Geschmack der rohen Zwiebel. In Scheiben geschnittene Melone, Schafskäse, Oliven, Zwiebel mit Limettensaft und Minze in eine größere Schüssel geben. Gründlich mischen und zum Schluss den Salat mit Olivenöl bestreuen. Guten Appetit. [1]

Nährwerte	1 von 6 Portionen
Kalorien	224
Proteine	7.3 g
Kohlenhydrate	22.8 g
Fette	9.6 g
Ballaststoff	3.1 g

2. Hühnersalat mit Früchten

Dieser Salat wird sicherlich Obstliebhabern gefallen, aber auch Fleischfresser werden ihn loben. Die Kombination von gegrilltem Hähnchen und saftigen Erdbeeren mag mutig aussehen, schmeckt aber delikat.

Verfahren:

Alle Zutaten für das Dressing in den Mixer geben und gut mischen. Die Hähnchenstücke in eine Schüssel geben, Salat, Erdbeeren, Preiselbeeren, Zwiebeln, Käse und Mandeln hinzufügen. Dressing darüber gießen und gut mischen. Leckerer Salat ist geboren, prima! [2]

Nährwerte	1 von 5 Portionen
Kalorien	293
Proteine	21 g
Kohlenhydrate	21.2 g
Fette	16.6 g
Ballaststoff	3.6 g

3. Salat mit gegrilltem Lachs und Avocado

Seien Sie ein Fan von Lachs? In diesem Fall müssen Sie diesen einfachen und gesunden Salat probieren, den Sie in wenigen Minuten zubereiten können.

Verfahren:

Zuerst bereiten wir das Dressing vor, indem wir alle Zutaten mischen. Dann schneiden Sie die Zutaten in Salat. Die Avocado schälen, den Stein entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Gurke längs vierteln und in Stücke schneiden. Salat, Avocado und Gurke in eine Schüssel geben und die Hälfte des Dressings darüber gießen.

Lachsfilets würzen und mit Olivenöl einreiben. Die Pfanne erhitzen und die Filets von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Die Lachsstücke auf einem Gemüsesalat servieren, der mit Dressing belegt wird. Guten Appetit! [3]

Nährwerte	1 von 4 Portionen
Kalorien	458
Proteine	23 g
Kohlenhydrate	7 g
Fette	38 g
Ballaststoff	4 g

4.  Gesunder Kartoffelsalat

Viele kennen Kartoffelsalat als Weihnachtsspezialität, die eigentlich kein kalorienarmes Lebensmittel ist. Sie haben es vielleicht nicht gewusst, aber wir können auch Kartoffelsalat in der Fitness-Version zubereiten.

Verfahren:

Die geschälten Kartoffeln in Salzwasser ca. 10 Minuten weich kochen. Abgießen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit bereiten wir das Dressing vor. Alle Zutaten – Öl, Senf, Weinessig, Senfkörner und etwas Agavendicksaft – werden miteinander vermischt. Die Kartoffeln halbieren und mit dem Dressing vermischen. In Scheiben geschnittene Radieschen, Gurke, Zwiebel und Dill hinzufügen. Gut mischen und servieren. Genießen Sie!

Nährwerte	1 von 10 Portionen
Kalorien	140
Proteine	2 g
Kohlenhydrate	3 g
Fette	11 g
Ballaststoff	2 g

5. Traditioneller griechischer Salat

Griechischer Salat bietet viele Variationen. Vielleicht haben Sie auch einen griechischen Salat mit Fleisch oder Nudeln gesehen. Wir werden Ihnen die traditionelle Version des griechischen Salats vorstellen, die Sie dann nach Ihrem Geschmack anpassen können.

Zutaten:

• 4 mittelgroße Tomaten
• 2 Scheiben Schafskäse
• 1 Gurke
• 1 grüner Pfeffer
• 1 rote Zwiebel
• 60 g schwarze Oliven (idealerweise griechische Kalamata-Oliven)
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 1-2 Esslöffel Rotweinessig
• ½ Esslöffel getrockneter Oregano
• ein bisschen Salz

Verfahren:

Schneiden Sie Tomaten, Gurken, Paprika und rote Zwiebeln. Die Zutaten in eine Schüssel geben und eine große Handvoll entkernte Oliven dazugeben. Die Mischung mit Olivenöl und Rotweinessig würzen. Vorsichtig mischen und größere Stücke Feta-Käse hinzufügen. Zum Schluss den Salat mit getrocknetem Oregano bestreuen. Guten Appetit oder auf Griechisch „Kalí órexi“! [5]

Nährwerte	1 von 6 Portionen
Kalorien	206
Proteine	5.3 g
Kohlenhydrate	5.2 g
Fette	17.5 g
Ballaststoff	9 g

6. Mexikanischer Maissalat

Mexikanischer Maissalat wird Sie nicht nur in seiner Farbe, sondern auch in seinem Geschmack begeistern. Sie werden diesen rotgoldenen Salat wegen seiner einfachen Zubereitung und seines exotischen mexikanischen Geschmacks lieben. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch oder einfach zum Mittag- oder Abendessen.

Zutaten:

• 2 x 340 g Dose Mais (vorzugsweise ohne Salz)
• 2 große Tomaten in Stücke schneiden
• 1 rote Zwiebel fein gehackt
• 10 g grob geschnittener Koriander
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 2 Teelöffel Agavendicksaft
• Saft aus 2 Limetten

Verfahren:

Den Mais, die Zwiebel, die Tomaten und den Koriander in eine Schüssel geben. In einem zweiten separaten Behälter den Limettensaft mit Olivenöl und Agavendicksaft mischen. Würzen Sie das Dressing nach Belieben und mischen Sie es mit Gemüse. Vor dem Servieren gut mischen. Guten Appetit. [6] 

Nährwerte	1 von 6 Portionen
Kalorien	162
Proteine	3 g
Kohlenhydrate	16 g
Fette	9 g
Ballaststoff	3 g

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7. Thunfischsalat

Haben Sie Eier und Thunfisch zur Hand? Verwandle sie in eine gesunde Proteinbombe. Der Thunfisch ist reich an Omega-3-Fettsäuren und liefert zusammen mit Eiern die notwendigen Proteine. Dieser Salat sollte auf keinen Fall in der Speisekarte eines Sportlers fehlen.

Verfahren:

Zunächst bereiten wir das Dressing vor. Alle Zutaten mischen und mit Salz würzen und würzen. Legen Sie die Kartoffeln in einen Topf mit kaltem Wasser und fügen Sie 2 Esslöffel Salz hinzu. Kochen Sie die gekochten Kartoffeln und legen Sie sie auf einen Teller, um sie abzukühlen. In der Zwischenzeit die Eier ca. 6 Minuten kochen lassen. Die Eierschalen putzen und die Eier halbieren. Salat, Bohnen, Oliven, Tomaten, Radieschen, Thunfischstücke, Eier und Kartoffelscheiben mischen. Das Dressing darüber gießen und servieren. Guten Appetit. [7]

Nährwerte	1 von 4 Portionen
Kalorien	358
Proteine	24 g
Kohlenhydrate	13.2 g
Fette	29.2 g
Ballaststoff	3 g

8. Einfacher Tomaten-Gurken-Salat

Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Pfeffer. Für diesen einfachen Salat brauchen Sie nichts mehr. Obwohl es ein Minimum an Rohstoffen enthält, ist sein Geschmack maximal. Probieren Sie auch diesen gesunden Salat!

Zutaten:

• 3 reife Tomaten
• 1 Gurke
• ¼ rote Zwiebel
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Rotweinessig
• ½ Esslöffel italienische Gewürze
• ein wenig Salz und schwarzer Pfeffer

Verfahren:

Schneiden Sie die Tomaten, Gurken und Zwiebeln und legen Sie sie in eine größere Schüssel. In einer kleineren Schüssel das Dressing zubereiten – Olivenöl, Essig und italienischer Pfeffer mischen. Gießen Sie das Dressing in einen Behälter mit Gemüse, fügen Sie Salz hinzu und würzen Sie es nach Geschmack. Dieser Salat eignet sich als Beilage zu Fleisch oder Fisch. Lecker! [8]

Nährwerte	1 von 6 Portionen
Kalorien	65
Proteine	2 g
Kohlenhydrate	11 g
Fette	2 g
Ballaststoff	1 g

9. Leichter Nudelsalat

Nudelsalat ist eine schöne Delikatesse, die zum Mittagessen im Garten oder zum Picknick geeignet ist. Kombinieren Sie Ihre Nudeln und Salat und das Ergebnis wird Sie angenehm überraschen.

Zutaten:

• 220 g Vollkorn-Nudeln (Makkaroni oder Penne)
• 2 Tassen Tomatenscheiben
• 2 Tassen Gurkenscheiben
• ¾ Tasse in Scheiben geschnittene rote Zwiebel
• 3 Esslöffel Balsamico-Essig
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Basilikum
• 1 ½ Teelöffel Meersalz
• eine Prise Kokosnusszucker
• eine Prise gemahlener roter Pfeffer

Verfahren:

Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Gekochte Nudeln in kaltem Wasser abspülen und in eine Schüssel geben. Fügen Sie die Tomaten, Gurken und Zwiebeln hinzu. In einem kleinen Behälter Balsamico-Essig, Basilikum, Olivenöl, Kokosnusszucker, Paprika und Salz mischen. Dressing in einen Behälter mit Gemüse und Nudeln gießen. Gut mischen und einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Guten Appetit! [9] 

Nährwerte	1 von 6 Portionen
Kalorien	148
Proteine	7 g
Kohlenhydrate	23 g
Fette	4 g
Ballaststoff	4 g

10. Kichererbsensalat

Mögen Sie Kichererbsen? Es ist nicht nur als Zusatz zu Hummus entscheidend. Wir stellen Ihnen einen sehr einfachen, aber leckeren Salat mit diesem proteinreichen Gemüse vor.

Verfahren:

Die Avocado in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft übergießen. Fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu und mischen Sie vorsichtig. Den Salat mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen. Guten Appetit. [10]         

Nährwerte	1 von 6 Portionen
Kalorien	238
Proteine	6 g
Kohlenhydrate	20 g
Fette	15 g
Ballaststoff	7 g

11. Fitness-Rübensalat

Feta-Käse eignet sich für viele Gemüsesorten, schmeckt aber besonders gut zu Zuckerrüben. Die milde Süße der Himbeere und der salzige Geschmack von Feta sind sehr originell. Darüber hinaus betont Zitronenvinaigrette noch mehr alle Zutaten. Vinaigrette ist eine Art Soße, die aus einer Kombination eines Öls mit einer sauren Flüssigkeit wie Essig oder Zitronensaft hergestellt wird.

Zutaten:

• 4 mittelgroße Rüben
• 60 g Feta-Käse
• 2 Esslöffel grob gehackte Petersilie

Zutaten für Zitronenvinaigrette:

• 3 Esslöffel Zitronensaft
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
• ½ Teelöffel Salz

Verfahren:

Zuerst die Rübe kochen. Wir erkennen die gekochte Zuckerrübe daran, dass wir einfach eine Gabel hineinstecken können. Dann die Rüben schälen und in Würfel schneiden. Schneiden Sie nun den Feta-Käse in etwa gleich große Würfel. Petersilie hacken und alle Zutaten mit Zitronenvinaigrette vermengen. Guten Appetit. [11]

Nährwerte	1 von 6 Portionen
Kalorien	113
Proteine	2.8 g
Kohlenhydrate	6.6 g
Fette	9 g
Ballaststoff	1.6 g

Wir glauben, dass wir Sie mit unserer Auswahl an Rezepten inspiriert haben und Sie werden einige davon für ein schnelles Mittag- oder Abendessen zubereiten. Wenn Sie einen von ihnen ausprobieren, schreiben Sie uns unbedingt in die Kommentare. Möchten Sie, dass Ihre Freunde von diesem Artikel erfahren? Fühlen Sie sich frei, es durch unterstützen zu teilen.  

Quellen:

[1] Jessica Mayo – Watermelon Summer Salad – https://www.allrecipes.com/recipe/74824/watermelon-summer-salad/

[2] Alyssa Rivers – STRAWBERRY CHICKEN SALAD WITH STRAWBERRY BALSAMIC DRESSING – https://therecipecritic.com/strawberry-chicken-salad-with-strawberry-balsamic-dressing/

[3] Good Food – Salmon, avocado & cucumber salad – https://www.bbcgoodfood.com/recipes/4521/salmon-avocado-and-cucumber-salad

[4] Tom Kerridge – Summer allotment salad with English mustard dressing – https://www.bbcgoodfood.com/recipes/summer-allotment-salad-english-mustard-dressing

[5] Suzy Karadsheh – TRADITIONAL GREEK SALAD RECIPE – https://www.themediterraneandish.com/traditional-greek-salad-recipe/

[6] Chelsie Collins – Mexican corn salad – https://www.bbcgoodfood.com/recipes/mexican-corn-salad

[7] Donal Skehan – Healthy food is boring? These recipes will change your mind – https://www.irishtimes.com/life-and-style/food-and-drink/healthy-food-is-boring-these-recipes-will-change-your-mind-1.3145707

[8] Lauren Allen – TOMATO CUCUMBER SALAD – https://tastesbetterfromscratch.com/tomato-cucumber-salad/

[9] Clean Eating Healthy Pasta Salad – https://www.eatingbirdfood.com/healthy-pasta-salad/

[10] Holly Nilsson – Chickpea Salad – https://www.spendwithpennies.com/chickpea-salad/

[11] BEETROOT AND FETA CHEESE SALAD – http://www.scrambledchefs.com/beetroot-and-feta-cheese-salad/